מרק דלעת

החומרים

2 כפות שמן זית לטיגון
בצל פרוס לטבעות
בצל סגול פרוס לטבעות
5 יחידות גבעולי סלרי עם העלים חתוכים
2 שיני שום גדולות פרוסות
4 יחידות גזר חתוכות גס
חתיכת דלעת בינונית חתוכה גס
בטטה בינונית חתוכה גס
דלעת יפנית בינונית חתוכה גס
בוקה גרני: כף גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה גדול עטופים בפד גזה לבישול/כלי ייעודי
4 ליטר מים לכיסוי (משתנה)
מלח, פלפל לבן, מעט צ'ילי יבש

אופן ההכנה

מחממים סיר, שמים שמן זית, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד הזהבה
מוסיפים את שאר הירקות: סלרי, גזר, דלעות ובטטה ומערבבים כשתי דקות נוספות
מוסיפים מים לכיסוי, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ללהבה הכי קטנה, מוסיפים בוקה גרני ומבשלים כשעה עם מכסה עד לריכוך הירקות
מתבלים במלח, צ'ילי יבש ופלפל
טוחנים בעזרת מוט בלנדר ידני למחית חלקה אך לא סמיכה

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו