סלט חצילים (באבא גנוש)

החומרים

2 חצילים גדולים (כל חציל שוקל 450 גרם)
כוס טחינה גולמית איכותית
מיץ משני לימונים
3 שיני שום טריות וכתושות
מלח, פלפל

אופן ההכנה

מקלפים את החצילים וחותכים לקוביות בגודל בינוני
מביאים לרתיחה סיר עם ליטר מים וכף מלח, כאשר המים רותחים שמים את קוביות החצילים ומבשלים כ 15-20 דקות עד לריכוך
מסננים את קוביות החצילים ומשאירים כחמש דקות במסננת עד שכל המים יוצאים
מעבירים את קוביות החציל לקערה גדולה ומועכים היטב את כל החצילים בעזרת מזלג
מוסיפים את הטחינה בזרם דק תוך כדי ערבוב החצילים עם המזלג עד אשר נוצרת מעין עיסה סמיכה
מתבלים בשום, מלח, פלפל ולימון
טועמים ומתקנים תיבול

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו