מכינים את הבצק: שמים בקערת מעבד מזון עם להב פלדה סוכר חום, סוכר לבן, קוביות חמאה ומערבבים כדקה
מוסיפים ביצים ומערבלים כדקה
מוסיפים לקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומערבבים דקה-שתיים עד אשר נוצר גוש בצק אחיד (עיבוד יתר פוגם במרקם הפריך של הבצק)
הבצק יוצא רק למגע ולא דביק
מוציאים את הבצק מהקערה, מאחדים לגוש אחד וישר ניתן לעבוד אתו
קורצים עיגולים מהבצק, אני שקלתי כל חתיכת בצק במשקל של 12 גרם, משטחים מעט בידיים (לפיתה קטנה) ומניחים ע"ג תבנית עם נייר אפייה במרווחים גדולים אחת מהשנייה
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-12 דקות, העוגיות יוצאות מהתנור כשהן רכות, הן מתקשות תוך כדי קירור
