פפרדלה בולונז, בשר, יין אדום, אורגנו ועגבניות

החומרים

מחממים סיר רחב ושטוח, מוסיפים שמן זית, בצל ושום ומטגנים עד להזהבה
מוסיפים גזר ומערבבים כדקה נוספת
מתבלים את הבקר במלח, פלפל שחור ופלפל לבן וצורבים אותו במחבת תוך כדי הפרדת הבשר עם 2 כפות עץ לגושים מאוד קטנים
כאשר הבשר צרוב היטב מוסיפים כף רוזמרין ואורגנו ומערבבים
מוסיפים יין אדום ומצמצמים עד שכל הנוזלים מתאדים (כשתי דקות)
מוסיפים עגבניות, מים ותבלינים
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עם מכסה כחצי שעה
מבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן, מניחים בצלחת, מוסיפים מעל את הבשר שהכנו ומתבלים באורגנו יבש ופרמזן איכותי