5 יחידות בצל ירוק חתוכות גס, את החלק הירוק משאירים בצד לסוף ההקפצה
פלפל ירוק חתוך לקוביות בגודל בינוני
פלפל אדום חתוך לקוביות בגודל בינוני
בצל לבן חתוך לקוביות בגודל בינוני
2 שאלוט חתוכים גס/ בצל סגול קטן
4 שיני שום מעוכות וקצוצות
כף ג'ינג'ר טרי מגורד/קצוץ דק
למרינדה:
3 כפות רוטב סויה בהירה
3 כפיות שמן שומשום
רבע כפית פלפל לבן
רבע כפית סוכר
לרוטב:
4 כפות יין לבן
כף אויסטר סוס/ רוטב פטריות
2 כפות רוטב סויה בהירה
3 כפות רוטב סויה כהה
5 כפיות פלפל שחור טחון
חצי כוס ציר עוף/מים
כף קורנפלור מעורבב בקערה קטנה נפרדת עם כף מים
אופן ההכנה
מנקים את הפרגית וחותכים אותה לקוביות
משרים את הפרגית במרינדה: שמים את קוביות הפרגית בקערה, מוסיפים את כל חומרי המרינדה, מעסים היטב ומשרים אותה במרינדה לפחות לחצי שעה, עדיפות לשעתיים
חותכים את כל הירקות לגודל הרצוי
מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב
מחממים את הווק על האש הכי גבוהה שיש, מוסיפים 3 כפות שמן ומוסיפים את קוביות הפרגית, מערבבים ומקפיצים למשך כ- 5 דקות עד להשחמה יפה, מוצאים את העוף המוכן לצלחת
מוסיפים לווק החם כף שמן, מוסיפים את קוביות הבצל, הפלפלים, השאלוט, החלק הלבן של הבצק ירוק, ומקפיצים כשתי דקות, מוסיפים שום וגינג'ר ומערבבים, הירקות צריכים להתרכך מעט ולא יתר על המידה
מוסיפים את הפרגית שהקפצנו לירקות, מערבבים ומקפיצים
מוסיפים את הרוטב לווק ומערבבים
מוסיפים לווק את הקורנפלור עם המים, מוסיפים את הבצל הירוק
מבשלים עוד דקה שתיים עד אשר הרוטב עוטף את העוף, מגישים מעל אורז חם
