קדרת כתף בקר בבירה

החומרים

  • קילו כתף בקר חתוך לקוביות גדולות
  • 3 בצלים חצויים ופרוסים
  • 5 שיני שום קצוצות גס
  • 4 גזרים שלמים קלופים

חומרים לרוטב:

  • 500 מ”ל בירה לבנה
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • חצי כפית קינמון
  • כף וחצי רסק עגבניות (אני משתמשת בשפופרת של מוטי)
  • מלח, פלפל, טימין יבש

אופן ההכנה

  • מוציאים את הבשר מהמקרר לטמפ’ החדר כשעה לפני תחילת הבישול
  • מחממים מחבת/סיר המתאימים לבישול בתנור
  • מתבלים את הבשר במלח ים אטלנטי, פלפל שחור, טימין יבש ושמן זית מכל הצדדים
  • כאשר המחבת חמה, מוסיפים 2 כפות שמן זית וצורבים את הבשר מכל צדדיו להשחמה טובה, צבע חום כהה, חשוב מאוד להקפיד על ההשחמה כי זה מה שנותן את הטעם.
  • מוציאים את הבשר החוצה למגש
  • מוסיפים לסיר מעט שמן ואת הבצלים והשום, מטגנים מספר דקות עד להזהבה יפה
  • מחזירים את הבשר לסיר
  • מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב ושופכים מעל הבשר
  • מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות, מכסים ומבשלים כשעתיים
  • אחרי שעתיים מסירים את המכסה, מוסיפים את הגזרים, הופכים את חתיכות הבשר וממשיכים לבשל כשעה עד לצמצום הנוזלים והתרככות הגזר

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו

אני באינסטגרם

אני בפייסבוק

שמרו על קשר

Facebook Instagram Youtube