המתכון הזה מעניק לכם את כל הטעמים האותנטיים של שווארמה אצלכם במטבח, בזכות טכניקת צלייה ייחודית ששומרת על בשר עסיסי עם קצוות קריספיים, השילוב המדויק בין תיבול ים-תיכוני ארומטי יוצר מנה חגיגית ומרשימה שסוגרת פינה לארוחה משפחתית או לאירוח מושקע במינימום מאמץ.
מנקים את הפרגיות מגידים, סחוסים ושומן עודף
מכינים מרינדה: בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המרינדה עם שמן הזית, מיץ הלימון והשום. מוסיפים את הפרגיות ומעסים היטב עם הידיים, עד שכל נתח עטוף בתבלינים.
משרים את הפרגיות: משרים את הפרגיות במרינדה כמה שעות מראש, ניתן גם להשרות לילה לפני
מסדרים את הפרגיות בתבנית: מרטיבים מעט נייר אפייה ע"מ שנוכל לקמט אותו ולהניח אותו בתבנית אינגליש קייק, שמים בשכבות את הפרגיות המתובלות ומהדקים אותן
מחממים תנור לחום של 210 מעלות, תוכנית טורבו.
צולים בתנור: למשך 45 דקות, ללא כיסוי עד שהפרגיות משחימות יפה
הסוד לקריספיות: מוציאים את התבנית מהתנור, שופכים את כל הנוזלים שהצטברו, לא נצטרך אותם, מעבירים את הפרגיות לקרש חיתוך וקוצצים לרצועות דקות. מחזירים את הרצועות לתבנית ומכניסים ל-5 דקות נוספות בטמפרטורה הכי גבוהה (או מצב גריל) לקבלת חריכה קלה וקראנצ'ית.
