200 גרם גבינת צ'דר מגורדת (לשמור בצד 50 גרם לפזר על התפו"א לפני הצלייה)
חבילת פטריות שמפניון פרוסות
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
מלח, פלפל, טימין יבש
אופן ההכנה
מדליקים את הטאבון
שוטפים את תפוחי האדמה עם קליפתם, מייבשים היטב, חותכים 6 ריבועי נייר כסף אשר ישמשו אותנו לעטוף את תפוחי האדמה, מניחים כל תפו"א במרכז הנייר, מניחים מעליו ענף רוזמרין ומתבלים במעט מלח ים אטלנטי, עוטפים כל תפוח אדמה היטב בנייר כסף.
מכניסים את תפוחי האדמה לטאבון עם הדלקתו, ניתן לשים את תפו"א על תבנית או ישירות על רצפת הטאבון צולים עד אשר תפוחי האדמה רכים (כשעה, תלוי בגודלם)
כאשר תפוחי האדמה רכים מוציאים אותם מהטאבון, מסירים את נייר הכסף, חוצים אותם לאורכם ובעזרת כף מוציאים את התוכן שלהם
מועכים את תוכן תפוחי האדמה שהוצאנו למחית חלקה (פירה) ללא גושים, מוסיפים את גבינת הצ'דר המגורדת, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים
מכינים רוטב שמנת פטריות: מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית ומקפיצים את הפטריות עד אשר הן נצלות, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים לפטריות שמנת מתוקה, טימין יבש ומבשלים מספר דקות עד אשר הרוטב מצטמצם, מצננים מעט ומוסיפים את הרוטב לפירה שהכנו, מערבבים למסה אחידה
ממלאים את תפוחי האדמה במלית שהכנו, מפזרים מעל את גבינת הצ'דר ששמרנו בצד
מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית וצולים מספר דקות בטאבון עד להשחמה יפה, מסובבים את הכלי בטאבון לפי הצורך
